פרופ 'אילן מטוק הוא מרצה בכיר לרוקחות קלינית במכון לחקר תרופות, בית הספר לרוקחות, הפקולטה לרפואה של האוניברסיטה העברית.

הוא קיבל את הדוקטורט מאוניברסיטת בן גוריון, ישראל. מחקריו התמקדו בבטיחות העוברית של תרופות המשמשות במהלך ההריון.

עם סיום הדוקטורט, החל פרופ 'מטוק מלגה לאחר דוקטורט בבית החולים לילדים חולים (סיקים) בטורונטו, קנדה, עם פרופ' גדעון קורן בחטיבה של פרמקולוגיה קלינית וטוקסיקולוגיה.

לאחר שסיים את לימודיו בפוסט-דוקטורט בבית החולים סיקידס, החל אילן לימודי פוסט-דוקטורט באוניברסיטת מקגיל ובבית החולים הכללי היהודי בפיקוחו של פרופ 'סמי סוויסה מהמרכז לאפידמיולוגיה קלינית.

קבוצתו חוקרת את השימוש, הבטיחות והיעילות של תרופות בעיקר באוכלוסיות מיוחדות (נשים בהריון, ילדים וקשישים) על ידי שימוש במאגרי מידע ממוחשבים ושימוש בשיטות מחקר פרמקו-אפידמיולוגיות ובאמצעות שיטות מתקדמות של מטה-אנליזה.